22 mrt Provence: Le Grand Aïoli: Ail (=knoflook) en oli (huile, olio=olie

Provence: menig hart gaat sneller kloppen bij alleen al het noemen van deze zuid-Franse streek. Paradijselijke dorpjes, veel Romeins erfgoed, geurige lavendelvelden en een voortreffelijke keuken. De Provence is de bakermat van enkele ...

01 mrt Bolognese!: “zoals in Bologna”

Bolognese, of alla Bolognese, is één van die Italiaanse keukentermen die de hele wereld is overgevlogen. Spaghetti alla Bolognese heet in Engeland kortweg Spagbol. Salame Bolognese heet in de Verenigde Staten Boloney en is een grote ...